KAVA MLETA BLEND GOLD 80/20 MOKAFLOR - 250 g

80/20 Oro – Zlata mešanica

Zlata mešanica združuje sladkost izbranih kavnih zrn iz brazilske regije Alta Mogiana s sadnimi notami kave iz honduraške regije Marcala ter polnim telesom indijske robuste.

AROMATIČNE NOTE:
KAKAV
VANILIJA
KARAMELA

Za ustvarjanje te mešanice so začeli z odlično osnovo: Brazil Alta Mogiana Franca. Njeni glavni sorti sta Catuai in Caturra iz družine Bourbon. Ti kavni sorti slovita po cvetličnih notah in izraziti sladkobi, ki jo dodatno poudari naravni način obdelave, saj ohrani veliko naravnih sladkorjev, ki jih kavna zrna že vsebujejo.

Druga arabika v mešanici je Honduras Marcala SHB, prav tako iz sorte Bourbon. Izbrali smo jo zaradi njenih sadnih not, preostalih 20 % mešanice pa sestavlja izbrana robusta India Parchment, obdelana z metodo pranja. Ta je idealna za ustvarjanje žametne in kremaste teksture espressa.

Priporočamo pripravo te mešanice z uporabo doze 7,5 g za pripravo espressa v količini 15–16 g, z ekstrakcijskim časom 25–30 sekund.

Ti parametri, skupaj s temperaturo vode 92 °C, omogočajo pripravo skodelice espressa z lepo lešnikovo barvo in elastično kremo z značilnimi temno rjavimi progami. Arome spominjajo na čokolado, vanilijo in karamelo.

Kislost je uravnotežena, z izrazito sladkobo in odličnim telesom, ki se zaključi z obstojnim pookusom.