Sorbet iz zelenih pistacij

Sestavine:

• 300 g Zelene iranske pistacije
• 825 g Voda
• 25 g Sladkor
• 75 g Glukozni sirup
• 4 g Neutro 5

Priprava

Pistacije zelo fino zmeljemo skupaj s 800 g vode. Precedimo skozi "superbag"* in ohladimo. Zavremo preostalo vodo, sladkor, glukozo in Neutro 5. Zmešamo s pistacijevim mlekom. Ohladimo na ledu in pustimo stati v hladilniku 12 ur. Zlijemo v rowzer posodo in zamrznemo na -20°C.

* superbag je zelo fina vrečka za precejanje vsebine.