KAVA V ZRNJU FARM BRASILE ISIDRO PEREIRA MOKAFLOR - 250 g

IP - Isidro Pereira , oče Luiza Paula, je leta 1967 kupil posestvo IP.  Dolga zgodovina tega posestva, zgodba od očeta do sina in zgodba o evoluciji, ki je to družino v devetdesetih letih prejšnjega stoletja pripeljala do tega, da je začela saditi kakovostne posebne vrste kave.

Zdaj vsa kava, pridelana v Fazendi IP, dosega zelo visoke standarde kakovosti, zaradi česar se je v zadnjih letih večkrat uvrstila v finale brazilskega pokala odličnosti. Kot v tem primeru, ko je ena serija dosegla 86 točk!

Serija, ki so jo uporabili za projekt kmetije Mokaflor, je hibrid med sortama Typica in Bourbon, ki je genetsko zelo podobna sorti Mundo Novo, še eni v Braziliji zelo priljubljeni sorti.

Še ena podrobnost o kmetiji, da si boste lažje predstavljali: od več kot 700 hektarjev, ki sestavljajo kmetijo IP, je dobrih 80 hektarjev deževnega gozda in naravnega rezervata, iz katerega izvira 12 izvirov.
 

Kava, ki se najbolj izrazi v espressu, z dobrim kremastim telesom, fino kislino in visoko sladkostjo z notami mlečne čokolade, mandljev in rozin.
Pri degustaciji v skladu s protokolom SCA je ta lot prejel 86 točk SCA.

ORGANOLEPTIČNE NOTE Mlečna čokolada - Rozine - Mandelj

REGIJA POREKLA :
KMETIJA Carmo de Minas : IP, Isidro Pereira 
PROIZVAJALEC : Luiz Paulo Pereira (sin Isidra Pereire) NADMORSKA
VIŠINA PRIDELOVANJA: 950-1200 metrov nad morsko gladino
SORTA : Acaia
PROIZVODNI PROCES : Naravna
POTRDILA : Specialty Coffee
CUPPING REZULTAT : 86