KAKAV V PRAHU VAN HOUTEN TEMNO RJAV 1% - 0,75 kg

Kakav v prahu Van Houten Temno Rjav 1%
/ Bogat čokoladni okus / Okusi rdečega sadja in lešnika s cvetličnim šopkom / Barve: Svetlo rožnata (suh) / Rdeče rjava (moker)

Isti kakav sedaj v novi preobleki in pod blagovno znamko Cacao Barry Legere 1%.

Mletje: zelo fino

pH: 7.6-8.2 (močno alkaliziran)

S kakavom Cacao Barry Légère 1% dosezite nove višave!

Kakav Légère 1% je čudovita kombinacija bogatega okusa čokolade z rdečim sadjem, lešniki in cvetličnimi notami, svetlo rožnate suhe barve, ki v receptu postane rdečkasta, in ima edinstveno tehnično lastnost.

Rzmaščeni alkalizirani kakav v prahu vsebuje manj kot 1 % kakavovega masla, daje večji volumen (+20 %) in manj gost izdelek (boljša stabilnost oblike med peko) v primerjavi s standardnim kakavom v prahu.

Légère 1 % je odlična rešitev za nizkokalorične izdelke (npr. športne in dietne izdelke) ter zračne pekovske recepte, kot so makroni, rogljički in meringe. Njegova zelo nizka vsebnost maščob prav tako zmanjšuje tveganje, da bi se v vaših namazih razmahnila maščoba.

UČINKOVITOST : razmaščeni kakav v prahu vsebuje manj kot 1 % kakavovega masla, zagotavlja boljši volumen (~20 %) in manjšo recepturo v primerjavi s standardnim kakavom v prahu.

ZNAČILNOSTI

Sestavine kakava: Kakav v prahu
Pravno poimenovanje: Légére 1 % znižana vsebnost maščob alkaliziran kakav v prahu

POREKLO

Narejen iz trajnostno pridobljenih najkakovostnejših zahodnoafriških zrn.

CERTIFIKATI

Primerno za: KP-, Veganski, Vegetarijanski

Brez vsebnosti: Brez lecitina, Brez glutena

Trajnostni razvoj: Izsledljiva zrna, Trajnostni kakav, Podpora fundaciji Cocoa Horizons

UPORABA

Pekarne in slaščičarne
Slaščičarstvo