PEKTIN POČASNI SOSA - 500 g
Visok metoksil pektin (HM)
Lastnosti: HM citrusni pektin.
Uporaba: Je zgoščevalec in / ali sredstvo za želiranje (v prisotnosti sladkorja in kisline), ki je posebej indicirano za izdelavo stabilnih polnil v pekarnah, v odmerku 0,5 a 1,5%, odvisno od zahtevane formulacije in teksture.
Uporaba: Primerni pH: 3,1-3,5. Najmanj 50% dodanega sladkorja.
Opažanja: termoreverzibilna.
Izdelava: oblikovani želeji in polnila za pekarne.
Alergeni: Brez alergenov
Doziranje: sadna in pekovska polnila: 0,5-1,5%
- No Hidrogen
- Vegan