9/9

MOKA PINSA ROMANA PETRA 5010 "MOLINO QUAGLIA" - 12,5 kg

Hover on image to enlarge
CENA NA ENOTO: 2,50  (brez DDV)
EAN:
IDENT/SKU: 1MOGLPZ5010
Na zalogi
34,22 
34,22  brez DDV
Mešanica izbrane pšenične moke tipa "0" in riževe moke za pripravo pice Pinsa Romana, pic v pekaču ali fokač.
Kupi z enim klikom
dodaj na seznam želja
O izdelku

Mehka pšenična moka tipa "0" z riževo moko, idealna za pripravo Pinse Romana.

Petra 5010 je brez aditivov in omogoča visoko hidracijsko testa, zahvaljujoč kakovosti beljakovin posebej izbrane pšenice je idealna za srednje in dolgo vzhajanje.

Testo, izdelano s Petro 5010, je stabilno in enostavno za delo.

Za končni izdelek je značilna izrazita lahkotnost in edinstvena krhkost. Riževa moka zagotavlja največjo topljivost ugriza.

Primerna za:

Pice Pinsa Romana, pica v ponvi, fokače s srednje in dolgim vzhajanjem (8 ur pri sobni temperaturi 22-25°C, do več kot 48 ur v hladilniku pri 4°C.

Uporablja se lahko z direktno ali indirektno metodo, kakor tudi z matičnimi drožmi.

Lastnosti

Kategorija mehka pšenična moka tip "0"
Vlaga največ 15,5%
Beljakovine 12,5% - 13 %
W 300 | 340
P/L 0,55 | 0,65
Vsebnost mokrega glutena do 42-43%
Absorpcija tekočine pri kruhu do 85%

 

Tehnična karakteristika: 5010

Lastnosti

Značke:
  • No Hidrogen
  • Presno
  • Vegan
Energetska vrednost (kj):
1536.00
Energetska vrednost (kcal):
416.00
Maščobe:
1.40g
Nasičene maščobe:
0.20g
Ogljikovi hidrati:
73.00g
Od tega sladkoriji:
0.20g
Vlaknine:
1.90g
Beljakovine:
12.60g
Sol:
0.00g
PDF

Tehnične lastnosti moke (Petra_5010_web.pdf, 823 Kb) [Snemi]

Kupci so izbrali
Priporočamo
Na zalogi
13,50  brez DDV 13,50 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
17,38  brez DDV 17,38 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
0,99  brez DDV 0,99 
dodaj na seznam želja
Na zalogi
1,14  brez DDV 1,14 
dodaj na seznam želja

SUPER POPUSTI

  • Velika izbira artiklov po znižanih cenah