POPER VOATSIPERIFERY TERRE EXOTIQUE - 500 g

Kje uporabljati Voatsiperifery črni poper?

Raziščite njegove sveže lesne okuse

Čokolada in poper Voatsiperifery gresta z roko v roki, da očarata vsako brbončico. Čudovito lahko dopolnjuje čokoladno torto!

Toda čokolada ni edina spremljevalka popra Voatsiperifery! Uporabite ga v svojih slanih receptih, z mesom, ribami ali školjkami, da dodate sveže in pikantne note. Pazite, da ne pustite predolgo infuzirati, da ne postane preveč grenek.

Kako pridobiti najboljše iz črnega popra Voastiperifery?

Naše ideje za recepte za črni poper Voastiperifery:

•  Čokoladni mousse s črnim poprom Voastiperifery: poper zdrobite in potresite po čokoladnem mousseu tik pred serviranjem;
•  Čokoladni makaroni s poprom Voastiperifery: v ganache nadev dodajte 2 ščepca popra Voatsiperifery, ta izjemni poper bo popestril vaše makarone;
•  Račje prsi, svež mango in črni poper Voastiperifery: kuhane račje prsi tik pred serviranjem potresite z dvema ščepcema črnega popra Voastiperifery;
•  Popečene pokrovače z maslom citrusov: v maslo potresemo nekaj ščepcev, nato pa maslo stopimo na majhnem ognju. To prepojeno maslo prelijte po pokrovačah;
•  Poporan tunin zrezek s poprom Voatsiperifery: zrezke tune potopite v mleto papriko Voatsiperifery, preden jih popečete na vroči ponvi;
•  Poper začinjene jagode: jagode potresite s ščepcem popra Voatsiperifery in uživajte;

Terre Exotique ideje za recept z voatsiperifery poprom

Arome paprike voatsiperifery so bolj dišeče in pikantne kot pri popru Piper nigrum. Poper voatsiperifery je zelo svež in razkriva arome cvetja, podrasti, pa tudi agrumov, ki dajejo kiselkast in mentolov okus, ki je precej izjemen.

Poper voastiperifery, redka jagoda, znana tudi kot "madagaskarski divji poper

Botanična kvalifikacija divjega popra z Madagaskarja

Votipiferijev poper izvira iz družine Piperace in je plod liane Piper borbonense. Raste na Madagaskarju, v tropskem gozdu na jugovzhodu otoka. Njegovo ime izhaja iz besede "voa", ki pomeni plod, in besede "stiperifery", ki je ime rastline v malgaškem jeziku.

Nevarno nabiranje, zaradi katerega je ta črna jagoda zelo dragocena.

Poper voastiperifery je redek, obira se med oktobrom in decembrom. Obiranje, ki ga opravljajo malgaški vaščani, je zelo nevarno, saj lahko trte zrastejo tudi do 10 metrov visoko, plodovi pa rastejo na vrhu, samo na soncu. Redkost tega popra je mogoče pojasniti z dejstvom, da gre za divji poper, ki ga človek še ni udomačil, in da bi dobili 1 kg posušenega popra, je treba nabrati 5 kg svežega.

Od kod izvira poper voatsiperifery?

Poper Voatsiperifery je divji zaklad z Madagaskarja z ohranjeno kakovostjo.

Ob obali Mozambika leži otok Madagaskar s tropskim podnebjem, ki omogoča gojenje številnih začimb, kot so roza jagode, vanilija in tudi poper voatsiperifery, ki ga najdemo daleč od mest, sredi tropskega gozda.

Tradicionalno ročno nabiranje, spoštovanje biotske raznovrstnosti

Ta redek poper nabirajo vaščani, ki imajo to znanje, vendar je to nevarno. Obiranje poteka ob spoštovanju narave, nobeno drevo ali trta se ne poseka, da se ohrani trajnost industrije. Ko so zrna popra pobrana, se nekaj dni sušijo na soncu, nato pa se ročno sortirajo za izvoz.