TEMNA ČOKOLADA DOMORI MOROGORO 56 % - 5 kg

 Morogoro je nekaj posebnega.

Poreklo

Tanzanija, področje južno od Mbeye, pokrajine Rungwe in Kyela, ki je značilno vulkanska z bližnjimi gorami, ki zagotavljajo ustrezno deževno podnebje.

Organoleptične lastnosti

Osnovni in dokaj nevtralni okus z noto začimb in lesa, brez defektov, ki so tipični za Forastero (kislina, grenkoba, trpkost)

Klasifikacija

Morogoro je Trinitario kakav.

 Karakteristika čokolade

• Vsebnost kakava: 56%. 
• Poreklo: Tanzanija
• Sorta kakava: Trinitario.
• Oblika: kovanci, 1 kg.

Karakteristike okusa in poreklo

Domori je eden vodilnih proizvajalec vrhunske čokolade na svetu in predstavlja na tem področju pravo avtoriteto. Pri svojem delu uporabljajo samo najbolj fine in redke vrste kakavovih zrn sorte Trinitario in Criollo. Obe vrsti kakava so namenjene izključno najbolj zahtevnim stranka, ki znajo uživati v pravi čokoladi. Trinitario predstavlja samo 3% vse svetovne proizvodnje kakava, Criollo, ki pa je najbolj cenjen kakav na svetu na sploh, pa predstavlja samo 0,001% vse svetovne proizvodnje. 

Domori je na svojem posestvu v Venezueli (Haciende San Josè) pred propadom rešil najbolj redke sorte kakavovca Criollo, ki je zaradi zelo majhne rodnosti in občutljivosti, za industrijo nepomemben, a hkrati predstavlja najboljše, kar nam kakav tudi nudi. Iz Haciende San Josè danes prihajajo najbolj redke in najboljše čokolade na svetu: Porcelana, Puertomar, Ocimare, Puertofino, in najboljša čokolada na sploh Chuao. Vse so sorta Criollo.